ג'ו ישי היא פסיכולוגית קלינית בכירה, מטפלת במבוגרים, נוער, גיל הרך והוריהם. מדריכה צוותים רב מקצועיים במסגרות קהילתיות ובבית חולים. ג'ו שימשה כפסיכולוגית  האחראית על הטיפול בילדים ונוער בתחנה לבריאות הנפש בכרמיאל. ולקחה חלק במאבק הציבורי של הפסיכולוגים והעובדים הסוציאליים כנגד הצמצומים בשירות שתוכננו במסגרת הרפורמה בבריאות הנפש. ג'ו עוסקת בכתיבה על הורות ומדיום בטיפול. מלמדת ביחידה ללימודי המשך בפקולטה למדעי הרווחה ובריאות, אוניברסיטת חיפה. בצוות מנחי פורום אמפטי"ה. קליניקה לטיפול והדרכה ביובלים, במשגב.